pago finca élez (vp)

Pago vitícola de Denominación de Origen reconocido en julio de 2002 por el Gobierno de Castilla-La Mancha. Finca Élez constituye uno de los pagos más singulares de España, ubicado en el municipio de El Bonillo (Albacete), en plena Sierra de Alcaraz, a 1.080 metros de altitud, donde disfruta de un microclima privilegiado que favorece la maduración óptima de las uvas.

La finca, propiedad de la familia Manzaneque, comprende 40 hectáreas de viñedo donde se cultivan variedades tintas —cabernet-sauvignon, merlot, tempranillo y syrah— y blancas —chardonnay—. La transformación de la uva se realiza íntegramente en bodega ubicada en la propia finca, permitiendo un control exhaustivo de la calidad desde la vendimia hasta la elaboración.

El régimen de riego se limita a aplicaciones por goteo de máximo 32 litros/cepa cada 48 horas durante el periodo vegetativo y hasta diez días antes de la vendimia, condicionado siempre al examen visual del estado foliar. Esta restricción hídrica refuerza la concentración de sabores y la expresión terroir del proyecto. La elevada altitud y las condiciones climáticas de montaña confieren a los vinos de Finca Élez una acidez natural y un equilibrio envidiable, con vinos de carácter mineral y estructura.