viñedo

Superficie de terreno plantada de viñas, destinada al cultivo de la Vitis vinifera y otras especies de vid para la producción de uva de vinificación. El término designa tanto la unidad física del terreno como el conjunto de plantas vitícolas que lo ocupan.

En sentido más amplio, conjunto de viñas pertenecientes a una bodega, zona de producción, región, país o denominación de origen —como el viñedo español, el viñedo bordelés o el viñedo del Duero—. En este uso colectivo refleja la identidad vitícola de un territorio y sus características edafoclimáticas particulares.

El viñedo constituye el primer eslabón de la cadena enológica. Su gestión integral —desde la densidad de plantacion, poda, tratamientos fitosanitarios contra plagas como la filoxera, mildiu, oidio u otras enfermedades, hasta la vendimia— determina la calidad y expresión de la futura cosecha. Factores como el indice heliotermico de branas o el indice bioclimatico de hidalgo ayudan a caracterizar el potencial vitícola de cada parcela.