raudo

Vocabulario de cata EN fleeting, short-lived, thin, ephemeral on the palate  ·  FR fugace, évanescent, court en bouche  ·  IT fugace, effimero, scarico  ·  DE flüchtig, kurz, oberflächlich  ·  PT efêmero, fugaz, curto no paladar

Término de cata que describe una sensación gustativa breve y fugaz, caracterizada por un paso rápido del vino por el paladar que deja impresiones débiles o poco persistentes. Se opone a la estructura y cuerpo que definen un vino equilibrado.

Un vino raudo carece de textura táctil notable y sus sabores no se prolongan en el retrogusto. Esta cualidad suele indicar déficit de cuerpo, alcohol o extracto seco, resultando en una experiencia gustativa superficial. Puede deberse a fermentaciones incompletas, baja concentración de sólidos disueltos o a la naturaleza del terroir y la variedad.

No necesariamente indica defecto: algunos vinos blancos jóvenes de carácter floral o frutal pueden ser deliberadamente raudos, priorizando la frescura y el carácter aromático sobre la persistencia. Sin embargo, en tintos de crianza o vinos de guarda, la sensación rauda es indeseable, pues evidencia falta de estructura tánica.

Variaciones: raudeza, vino raudo

También: fugaz, efímero, vacío, débil, plano

Términos relacionados

cata Cata: procedimiento técnico de valoración del vino mediante análisis sensorial s breve Breve: vino con persistencia corta en boca. Aromas y sabores fugaces, típico de vino Bebida alcohólica obtenida por fermentación de uva. Descubre qué es el vino, sus estructura Armazón sensorial del vino: cuerpo, acidez y equilibrio de sabores que definen s cuerpo Cuerpo del vino: característica sensorial ligada al grado alcohólico y extracto equilibrado Vino equilibrado: características organolépticas bien conjuntadas y sin defectos retrogusto Retrogusto o postgusto: sensaciones después de ingerir vino. Aprende a evaluar s alcohol Conoce qué es el alcohol en el vino, su origen en la fermentación, su concentrac extracto seco Extracto seco: residuo sólido del vino tras evaporación. Parámetro clave que det baja Baja: hoyo preventivo bajo racimos para evitar podredumbre. Técnica vitícola de concentración Operación enológica para aumentar azúcares y grado alcohólico mediante calor, fr sólidos Sólidos en suspensión del mosto y vino: partículas, posos y su rol en clarificac terroir Terroir: conjunto de características geológicas, climáticas y ambientales que co carácter Carácter: identidad y singularidad del vino. Rasgos que definen su personalidad floral Floral: descriptor de aromas primarios en vinos. Descubre qué son las notas flor frutal Frutal: vino con aromas prominentes de frutas derivados de la uva y procesos fer persistencia Persistencia: duración de sensaciones gustativas tras tragar. Indicador clave de crianza Crianza en vino: proceso de envejecimiento en barrica. Categorías legales de cri guarda Hilera de cepas que actúan como barrera defensiva contra plagas y condiciones ad