pale

Vocabulario de cata EN pale, pale dry, pale cream  ·  FR pâle, pale dry, pale cream  ·  IT pallido, pale dry, pale cream  ·  DE hell, pale dry, pale cream  ·  PT pálido, pale dry, pale cream

Término inglés que designa el matiz de color pálido característico de determinados vinos de jerez-xéres-sherry y manzanilla-sanlúcar de barrameda|Jerez. En la nomenclatura comercial anglosajona, pale identifica vinos de tonalidad clara, resultado tanto de su juventud como de procesos de envejecimiento bajo velo de levaduras.

El pale dry corresponde al fino, vino seco de color amarillo pálido, delicado y ligero, criado mediante el sistema de soleras (sistema de crianza)|soleras. Por el contrario, el pale cream designa un vino dulce de color similar al fino —pálido y luminoso— obtenido mediante la mezcla de vinos secos con mosto concentrado o vino dulce natural, presentando una graduación alcohólica más moderada que los olorosos.

La denominación pale responde a criterios visuales de la análisis organoléptico|cata y es fundamental en la comercialización internacional de los vinos de Jerez, donde el color constituye un indicador tanto de estilo como de edad y método de elaboración. Esta clasificación cromática permite al consumidor identificar rápidamente el perfil organoléptico esperado.

Variaciones: pale dry, pale cream, pálido

También: pálido, light coloured, color pálido

Términos relacionados

color Color del vino: atributo visual clave en análisis organoléptico. Evolución cromá pálido Pálido: vino blanco de baja intensidad cromática o generoso de Rueda similar al juventud Juventud en el vino: características de escasa edad, aromas primarios frescos y envejecimiento Envejecimiento del vino: proceso de evolución química en barrica y botella para fino Fino es un vino generoso español de crianza biológica producido en Jerez, Montil vino Bebida alcohólica obtenida por fermentación de uva. Descubre qué es el vino, sus seco Vino seco: clasificación enológica con menos de 5 gr/l de azúcares residuales. G delicado Vino con aromas y sabores de calidad pero poco intensos, vivos y agradables. Apr ligero Vino ligero: bebida de poco alcohol y escaso extracto. Agradable y versátil, fre crianza Crianza en vino: proceso de envejecimiento en barrica. Categorías legales de cri pale cream Pale Cream es un vino generoso dulce de Jerez elaborado con fino y Pedro Ximénez dulce Dulce: sabor básico en vino y clasificación con azúcar residual superior a 50 gr mosto Mosto: zumo fresco de uva base de la fermentación. Clasificación por presión y t vino dulce natural Vino dulce natural elaborado con Pedro Ximénez o Moscatel, mínimo 212 g/l azúcar análisis organoléptico Análisis organoléptico: evaluación cualitativa del vino mediante los sentidos. A cata Cata: procedimiento técnico de valoración del vino mediante análisis sensorial s perfil Estructura vertical del suelo vitícola en capas u horizontes. Fundamental para d organoléptico Organoléptico: percepción sensorial en vinos. Análisis de color, aroma, sabor y