oiv

Organismo intergubernamental fundado en 1924 que estudia las cuestiones técnicas, científicas y económicas relacionadas con el cultivo de la viña y la producción de vino a nivel mundial. Con sede en París, la OIV agrupa a más de 50 Estados miembros y observadores, representando la práctica totalidad de la producción vinícola global.

Su misión fundamental es armonizar las normas y prácticas vitivinícolas internacionales, estableciendo estándares de calidad, métodos analíticos y definiciones técnicas que facilitan el comercio y aseguran la protección del consumidor. La OIV publica recomendaciones sobre prácticas y tratamientos enológicos autorizados, métodos de análisis, clasificaciones de variedades y criterios de denominación.

Constituye una referencia científica esencial en materia de viticultura, enología y economía del vino. Sus trabajos abarcan desde la clasificación de variedades autorizadas hasta la regulación de aditivos, técnicas de vinificación y protección fitosanitaria contra plagas como la filoxera o el mildiu. Las recomendaciones de la OIV son adoptadas voluntariamente por los países miembros y frecuentemente incorporadas a sus legislaciones nacionales de denominaciones de origen.