notardomenico n.

Variedad de uva tinta de origen italiano, cultivada principalmente en regiones del sur de Italia. Se trata de una cepa de ciclo vegetativo medio que produce racimos de tamaño mediano con bayas esféricas de color rojo violeta oscuro y piel delgada, caracterizadas por una fuerte pruina. Los pámpanos presentan porte semi rastrero, facilitando su manejo en viña.

Características ampelográficas

La Notardomenico se distingue por su perfil equilibrado entre rusticidad y productividad. Sus bayas, aunque no uniformes en tamaño, alcanzan madurez fisiológica media con contenido moderado de azúcar y acidez equilibrada en el mosto, lo que la convierte en candidata para vinos de estructura media. La presencia de pepitas y la ausencia de sabores particulares la orientan hacia elaboraciones tradicionales.

Su fenología regular—brotación, floración y envero de época media—permite una cosecha predecible, aunque requiere condiciones climáticas templadas para expresar su potencial. La pulpa incolora y el grosor delgado de epidermis demandan cierto cuidado en vinificación para evitar oxidaciones prematuras.

Esta variedad mantiene presencia testimonial en el patrimonio ampelográfico italiano, documentada en registros históricos pero con cultivo marginal en la actualidad. Su recuperación responde a movimientos de conservación de biodiversidad vitícola.