impalpable

Vocabulario de cata EN thin-bodied, insubstantial, wispy  ·  FR insipide, inconsistant, sans corps  ·  IT insipido, senza corpo, inconsistente  ·  DE körperlos, dünn, substanzlos  ·  PT impalpável, sem corpo, insubstancial

Adjetivo que describe un vino excesivamente delgado, sin cuerpo ni consistencia, carente de la estructura táctil necesaria para una experiencia equilibrada en boca. Se trata de un vino que, aunque pueda ser correcto desde el punto de vista químico, resulta insubstancial y falto de presencia.

La impalpabilidad suele originarse por una baja concentración de sólidos disueltos —taninos, polifenoles, glicerol y otras macromoléculas— que confieren densidad y textura. Puede deberse a vendimia prematura, rendimientos excesivos, suelos pobres, deficiente fermentacion alcoholica o una maceración insuficiente en tintos.

En cata organoléptica, un vino impalpable deja una sensación de «nada» en la boca: ausencia de peso, amplitud y permanencia gustativa. Contrasta con vinos que exhiben cuerpo medio o completo, donde el analisis organoleptico revela texturas redondas, envolventes o firmes según el tipo y crianza.

Este defecto es especialmente notable en vinos tintos jóvenes, donde se espera una cierta musculatura tánica. No todos los blancos ligeros son impalpables: un vino blanco ácido y mineralizante posee carácter; uno impalpable, simplemente se desvanece.

Variaciones: inpalpable

También: vino delgado, vino sin cuerpo, vino insubstancial, vino fantasma

Términos relacionados

vino Bebida alcohólica obtenida por fermentación de uva. Descubre qué es el vino, sus delgado Vino delgado: carente de extracto, cuerpo y estructura. Descubre qué significa u cuerpo Cuerpo del vino: característica sensorial ligada al grado alcohólico y extracto consistencia Consistencia: propiedad táctil que describe textura, cuerpo y densidad del vino estructura Armazón sensorial del vino: cuerpo, acidez y equilibrio de sabores que definen s baja Baja: hoyo preventivo bajo racimos para evitar podredumbre. Técnica vitícola de concentración Operación enológica para aumentar azúcares y grado alcohólico mediante calor, fr sólidos Sólidos en suspensión del mosto y vino: partículas, posos y su rol en clarificac polifenoles Polifenoles: moléculas fenólicas responsables del color, taninos y propiedades a vendimia Vendimia es la recolección de uvas en la viña. Aprende cuándo se realiza y su im suelos Suelos bodegueros: plataformas de madera para organizar cubas y barriles en bode fermentación alcohólica Proceso bioquímico donde las levaduras convierten azúcares en alcohol etílico. F maceración Maceración: proceso de contacto del mosto con hollejos para extraer color, tanin cata Cata: procedimiento técnico de valoración del vino mediante análisis sensorial s medio Medio: medida tradicional de vino en Montilla-Moriles equivalente a 125 cc, serv completo Vino completo: aquel que alcanza equilibrio y plenitud en acidez, alcohol, tanin análisis organoléptico Análisis organoléptico: evaluación cualitativa del vino mediante los sentidos. A crianza Crianza en vino: proceso de envejecimiento en barrica. Categorías legales de cri blanco Vino blanco: categoría fundamental elaborada sin contacto con hollejos. Blanco d ácido Vino con acidez pronunciada debida a ácidos orgánicos excesivos. pH inferior a 3 carácter Carácter: identidad y singularidad del vino. Rasgos que definen su personalidad