Córdoba (IGP)

Zona geográfica

La provincia de Córdoba en Andalucía, incluyendo todos sus municipios, situada en el sur de la Península Ibérica entre las latitudes 37º12´ y 38º43´, prácticamente en el centro de la cuenca del Guadalquivir.

Clima y suelo

Clima Mediterráneo semicontinental seco con pluviometría baja, escasas precipitaciones en periodo vegetativo e insolación elevada con veranos especialmente cálidos (>35ºC frecuentemente). Clasificada como zona muy cálida (zona V de Winkler). Suelos que actúan como reserva hídrica bajo la fuerte influencia climática.

Variedades permitidas

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Pinot Noir y Tintilla de Rota para la elaboración de vinos tintos y rosados protegidos.

Tipos de vino

Vinos rosados y vinos tintos, clasificados según crianza en vinos sin envejecimiento y vinos con envejecimiento. Los tintos con envejecimiento utilizan barricas de roble no más de siete campañas.

Características organolépticas

Rosados: color rosa pálido a ligeramente anaranjado, aroma fresco afrutado, gusto suave y armónico. Tintos jóvenes: color cardenalicio a rojizo rubí, aroma fresco afrutado. Tintos envejecidos: color rojo potente a teja suave, aroma potente y equilibrado, gusto profundo y persistente.

Crianzas y menciones

Los vinos pueden ser sin envejecimiento o con envejecimiento en barricas de roble con máximo de siete usos. Etiquetado conforme a legislación europea vigente, pudiendo incluir opcionalmente la mención Andalucía.

Rendimientos máximos

Producción máxima de 10.000 kg/ha. Rendimiento máximo en elaboración de 70 litros de vino por 100 kg de uva. Abonado limitado a 70 kg de nitrógeno total por hectárea y año.