cariñena

Denominación de Origen situada en la provincia de Zaragoza (Aragón), que ostenta el honor de ser la más antigua de Aragón y una de las históricas de España, con reconocimiento oficial desde 1932. Su importancia radica en la tradición vitivinícola secular y en la modernización integral que ha experimentado en las últimas décadas.

La zona de producción abarca municipios como Cariñena, Aguarón, Cosuenda, Encinacorba, Longares, Paniza y otros, ocupando una superficie de 16.636 hectáreas en terrenos de marcado carácter continental, con suelos calcáreos y condiciones climáticas que favorecen la concentración de aromas y estructura en la uva.

El Campo de Cariñena ha experimentado una transformación profunda que va desde las técnicas de cultivo y vendimia hasta la inversión en infraestructura bodeguera. El acero inoxidable se ha consolidado como elemento garantía de calidad, acompañado de nuevas prensas neumáticas, depósitos de fermentación controlada y sistemas de crianza modernos. Estas mejoras han permitido producir caldos equilibrados de notable expresión.

Entre las variedades tintas autorizadas destacan la Cariñena (autóctona de referencia), Garnacha tinta, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot. En blancas se cultivan Macabeo, Garnacha blanca, Chardonnay y Moscatel. El riego está regulado para asegurar producción de calidad cuando las condiciones lo justifiquen.

Los vinos de Cariñena se caracterizan por su estructura tánica, intensidad aromática y capacidad de envejecimiento, con perfiles que evolucionan desde expresiones frescas y afrutadas hasta ejemplares de crianza complejos y elegantes.