Campo de la Guardia (VP)

Zona geográfica

Situada en el municipio de La Guardia, Toledo, en la Mesa de Ocaña, un páramo elevado sobre el valle del Tajo. Suelos alcalinos, calizos, muy salinos y pobres en nutrientes, con baja humedad relativa del 15% durante el periodo vegetativo.

Clima y suelo

Clima continental extremo con veranos cálidos y secos, inviernos fríos y secos. Gran intervalo de temperaturas noche-día en los meses de maduración (julio-septiembre), favoreciendo la síntesis de polifenoles. Suelos con alto nivel de potasio y baja concentración de nitrógeno asimilable.

Variedades permitidas

Tintas: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Tempranillo, Malbec y Petit Verdot. Blancas: Chardonnay.

Tipos de vino

Vino tinto (envejecimiento mínimo 5 meses), vino tinto selección especial (mínimo 9 meses), vinos tintos mono-varietales (mínimo 9 meses) y vino blanco Chardonnay con elaboración parcial sobre lías en barrica nueva.

Características organolépticas

Vino tinto de capa media-alta, brillante y denso, complejo con volumen, potente, de largo postgusto sabroso. Aromas limpios complejos con fruta roja, flores, especias y recuerdos de barrica. Paladar fresco, amable, estructurado con fruta dominante.

Crianzas y menciones

Términos tradicionales autorizados: Crianza, Reserva, Gran Reserva, Añejo, Noble, Superior, Viejo y Rancio. La mención «Vino de Pago» sustituye a Denominación de Origen Protegida en etiquetado.

Rendimientos máximos

Cabernet Sauvignon 56,25 hl/ha, Syrah 67,5 hl/ha, Merlot 75 hl/ha, Tempranillo 82,5 hl/ha, Chardonnay 90 hl/ha, Petit Verdot y Malbec 67,5-75 hl/ha respectivamente.