binissalem-mallorca (denominación de origen)

Binissalem-Mallorca es una Denominación de Origen situada en el centro geográfico de la isla de Mallorca, en las Islas Baleares. Ubicada en una zona de suave relieve dominada por llanuras y protegida de los vientos del norte por la Sierra de Alfabia, esta pequeña denominación—apenas 560 hectáreas—posee una larga tradición vitivinícola y características enológicas de notable interés.

Zona de producción

Comprende los municipios mallorquines de Binissalem, Consell, Santa Eugenia, Santa María del Camí y Sencelles. Su ubicación estratégica en el interior de la isla le confiere un microclima singular, protegido de influencias marítimas extremas.

Variedades autorizadas

Tintas: Manto Negro (preferente, variedad autóctona de gran carácter), Callet, Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. Blancas: Moll y Moscatel (preferentes), Parellada, Macabeo y Chardonnay (autorizadas). El Manto Negro define la identidad tinta de la DO, siendo emblema de la viticultura mallorquina.

Tipos de vino

Produce principalmente vinos tintos robustos y equilibrados, con cuerpo y personalidad mediterránea. También elabora blancos frescos y algunos rosados de calidad creciente.

Características

Los tintos de Binissalem-Mallorca destacan por su estructura, aromas a fruta madura y especias, con taninos bien integrados. Los blancos presentan frescura y complejidad mineral. La tradición centenaria se combina con técnicas modernas para obtener vinos de identidad propia.

Consejo Regulador

C/ Celler del rei, 9 — 07350 Binissalem, Mallorca — www.binissalemdo.com