bartender

Profesional especializado en la preparación y servicio de bebidas alcohólicas y cócteles en establecimientos de hostelería. El término, de origen estadounidense, designa al camarero o barman que trabaja tras la barra, responsable de la elaboración de combinados, el manejo de licores y la atención al cliente.

En el contexto enológico, el bartender posee conocimientos sobre vinos, destilados y bebidas de fermentación, aplicando técnicas de mixología que a menudo incorporan productos vinícolas como vinos espumosos, vermut, vinos generosos y alcohol rectificado de origen vitivinícola. Su labor requiere dominio técnico en la combinación de bebidas, presentación y servicio, así como conocimiento de las características sensoriales de cada producto.

Aunque el término es anglosajón, en la práctica enológica española se utiliza frecuentemente para designar a profesionales cualificados en establecimientos gastronómicos y bares de cócteles, diferenciándose del camarero de servicio por su especialización en la preparación de bebidas.