arabako txakolina-txakolí de álava (denominación de origen)
Denominación de Origen que ampara vinos blancos jóvenes elaborados en la comarca Cantábrica Alavesa, en el País Vasco. Su marco geográfico comprende los municipios de Amurrio, Ayala, Artziniega, Llodio y Okondo, regiones de tradición vinícola milenaria donde prospera la viticultura con vocación atlántica.
La variedad preferente es la Hondarribi Zuri, cepa autóctona de gran expresividad aromática, acompañada por variedades autorizadas como Petit Courbu, Gros Manseng, Petit Manseng, Sauvignon Blanc, Riesling y Chardonnay. Se permite también la Hondarribi Beltza en pequeños porcentajes para vinos tintos.
El Txakoli de Álava es un vino de color amarillo paja, luminoso y brillante, caracterizado por aromas frutales intensos propios de su variedad, acidez equilibrada y personalidad marcada. En boca resulta suave, ligero y refrescante, con un perfil organoléptico que lo distingue de su homólogo bizkaiko txakolina - chacolí de bizkaia (denominación de origen)|Chacolí de Bizkaia.
Se trata de un vino joven pensado para acompañar mariscos, pescados, carnes blancas, quesos y tapas, característico de la gastronomía vasca. La superficie de viñedos protegida ronda las 60 hectáreas, reflejo de una producción controlada y de calidad.
Variaciones: Txakolí de Álava, Arabako Txakolina
También: Txakoli alavés