alidor

Variedad de uva blanca de origen español, caracterizada por su porte semi rastrero y su ciclo vegetativo muy precoz. Se trata de una cepa con racimos de pequeño tamaño y compacidad media, que produce bayas pequeñas a medianas de epidermis verde-amarilla, piel delgada y forma ligeramente aplastada.

Características ampelográficas destacadas: la uniformidad en el tamaño de sus bayas es notable, presentan pruina débil y carecen de sabores particulares distintivos. Contienen pepitas y acumulan azúcares medios a elevados en el mosto, aunque con acidez total baja, lo que propicia vinos equilibrados aunque requiere manejo cuidadoso de la vendimia para preservar la vivacidad.

Perfil fenológico: su brotación muy precoz o precoz la expone a riesgos de heladas primaverales en zonas frías, mientras que su madurez precoz o media la hace apta para regiones con ciclos vegetativos limitados. La floración temprana favorece el cuajado en condiciones climáticas variables.

Aunque históricamente cultivada en España, el alidor ha experimentado un retroceso en su implantación, siendo actualmente objeto de recuperación en ciertos territorios dentro de programas de conservación de variedades autóctonas. Su pulpa no coloreada indica su aptitud exclusivamente para vinos blancos.