aledo
Variedad de uva blanca de brotación, floración, envero y madurez tardíos, cultivada principalmente en regiones vinícolas españolas de clima templado a continental. Se caracteriza por pámpanos de porte semi erguido y racimos grandes de compacidad media a compacta, que producen bayas de tamaño grande, forma elíptica larga y color verde-amarilla con pruina media.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Semi erguido |
| Racimo (tamaño) | Grande a muy grande |
| Racimo (compacidad) | Medio a compacto |
| Baya (tamaño) | Grande |
| Baya (uniformidad) | Uniforme |
| Baya (forma) | Elíptica larga |
| Baya (color epidermis) | Verde-amarilla |
| Baya (pruina) | Media |
| Baya (grosor piel) | Mediana |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pepitas (presencia) | Presentes |
| Brotación (época) | Tardía |
| Floración (época) | Tardía |
| Envero (época) | Tardío |
| Madurez fisiológica | Tardía |
| Azúcar en mosto | Medio |
| Acidez total del mosto | Baja |
Su ciclo vegetativo prolongado la destaca como variedad de maduración lenta, lo que la hace especialmente apropiada para regiones con estaciones largas. El mosto presenta un equilibrio entre contenido azucarado medio y acidez baja, características que confieren a los vinos resultantes estructura y capacidad evolutiva.